Rudeniškos keptų moliugų, burrata sūrio ir pesto salotos

Norime Jums pristatyti ,,Mažoji Italija“ favoritą: nuodėmingai skanias ir labai paprastas žiemiškas salotos. Tai – nuostabiai kreminė burrata ir minkštas bei švelnus, burnoje tirpstantis keptas moliūgas. Neįprasta, tačiau tobula gastronominė sąjunga, kuriai papildomo ,,cinkelio“ suteikia charakteringasis itališkas pesto padažas. O svarbiausia, jog šį kulinarinį šedevrą galėsite labai paprastai pasigaminti patys! Jums tereikės kelių ingridientų bei geros nuotaikos, nes bes jos tikra itališka vakarienė neisivaizduojama 😊 Tad pradėkime…

4-6 porcijoms

Jums reikės:

1. 900g moliūgo.
2. 5 šaukštai alyvuogių aliejaus.
3. 15g sviesto.
4. 9 slyvinių pomidorų, perpjautų per pusę.
5. ½ šaukštelio biraus rudojo cukraus.
6. 500g burrata sūrio.
7. Pesto padažo.
8. Paskaninimui taip pat rekomenduojame per pusę perpjautų ir pakeptų lazdyno riešutų.

Gamybos eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
2. Supjaustykite moliūgą taip, kad storiausia pjūvio dalis būtų apie 3 cm storio. Kiekvieną gabalėlį nulupkite.
3. Kepimo skardą apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, įdėkite sviestą ir 1-2 minutes pašildykite orkaitėje, ištraukite skardą. Sudėkite supjaustytą moliūgą ir iš visų pusių pabarstykite druska bei prieskoniais.
4. Sudėkite pomidorų puses į kitą kepimo skardą. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi. Užbarstykite cukraus ir prieskonių.
5. Kepkite abi skardas orkaitėje 35-40 minučių (pomidorai gali kepti truputį ilgiau), arba iki kol suminkštės ir truputį karamelizuosis. Kepdami patikrinkite moliūgo tekstūrą su šakute. Pomidorai šiek tiek susiraukšlės.
6. Padalinkite ir sudėkite moliūgus į lekštes, sudėkite padalintą burrata sūrį ir ant viršaus uždėkite pesto padažo.
7. Taip pat rekomenduojame ant viršaus pabarstyti kepintų lazdyno riešutų ir pateikti su šilta duona.

Buon Appetito!